Anasayfa | İletişim
       
Chef'in Mutfağından
KÖRPE ISPANAKLI VE KİNOALI PİLİÇ ŞİŞ.. Chef Yılmaz Almaz’ın tarifiyle
EV YAPIMI KETÇAP NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz’ın tarifiyle doğal katkısız ev yapımı ketçap tarifi..
FESLEĞEN HAKKINDA BİLGİLER... Pesto sosu ve Pesto Soslu Penne Tarifini Chef Yılmaz Almaz'dan...
LAZANYA NASIL YAPILIR? işte adım adım evinizde rahatlıkla yabileceğiniz müthiş bir tarif
ETLİ PAZI SARMA NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz’dan damak çatlatan etli pazı sarma tarifi
SUSAMLI TAVUK SALATASI NASIL YAPILIR? Bu tarifimizde bu sorunun cevabını bulacaksınız. işte Chef Yılmaz Almaz'ın tarifi ile...
KASAP KÖFTE NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz''ın tarifi ile..
MELANZANE ALLA GİRİLLA; İşte Chef Yılmaz'ın tarifi ile italyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti..
ESPRESSOLU MOZAİK PASTA; Espressolu Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Chef Yılmaz Almaz'ın özel tarifiyle, hem pratik, hem şık, hemde çok lezzetli adım adım espressolu mozik pasta tarifi..
SOYA SOSLU TAVUK; Soya Soslu Tavuk Nasıl Yapılır? İşte Yılmaz Chefin yorumuyla,hem pratik hemde lezzetli bir yemek olan sosya soslu tavuğun adım adım tarifi..
ZEYTİNYAĞLI FASULYE; Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Yapılır? Havaların ısınmaya başlamasıyla birlikte aklımıza gelen zeytinyağlıların en bilindiği ve en çok tercih edileni zeytinyağılı fasulyenin tarifini Yılmaz şefin tarifi ile veriyoruz..
PAZI YAPRAĞINDA SOMON;Pazı Yaprağında Somon Nasıl Yapılır? Fümesi Enfes Olan, Şiş Olarak ta Nefis Bir Lezzete Sahip Olan Somon Balığını Şef Yılmaz'ın Tarifi ile Denemeye Ne Dersiniz? İşte Pazı Yaprağında Erik Soslu Somon
ÇİKOLATALI SUFLE; Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır? Şimdi Size Adım Adım Sohbet Tadında Kolayca Yapabileceğiniz Şef Yılmaz'ın Tarifi İle Çikolatalı Sufle Tarifi..
EV YAPIMI KETÇAP NASIL YAPILIR? İşte Chef Yılmaz Almaz’ın tarifiyle doğal katkısız ev yapımı ketçap tarifi..
  

Ev yapımı doğal ketçap yapımı:


Malzemeler:

2 kg Bursa domatesi (suyu az olan)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı elma sirkesi 

1 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

Bir çay kaşığı kara biber

Bir çay kaşığı tarçın

4-5 adet karanfil

3-4 parça limon tuzu

2,5 yemek kaşığı toz şeker 

Yeteri kadar tuz


Yapılışı:

Malzemeyi alabilecek büyüklükteki bir tencereyi ocağımızı koyup zeytinyağınızı koyalım, yağ kızgınlaşmaya yakın soğan ve sarımsaklarımızı tencereye alalım. Soğan ve sarımsak pembeleşmeye yakın iken kabuklarıyla birlikte küp küp  doğramış olduğumuz domatesleri ilave edelim ve kapağını kapatalım. Domatesler iyice kaynayıp fokurdamaya başlayınca kapağını açıp diğer tüm malzemeleri ilave edelim. Tenceremiz kaynamaya devam etsin yaklaşık 40-50 dakika ( kapağını kapatmayın ki suyunu kaybetsin) bu süre içinde ara ara karıştıralım tenceremizi. 


Bahsettiğim sürede kaynadıysa ürünlerimiz tuzunu kontrol edin tuzu yetersiz ise biraz daha tuz ilave edin. Kaynayan ürünlerimizin altını kapatıp bir blender yardımıyla iyice pütürsüz oluncaya denk çekelim ve tencereyi tekrar kaynatmaya koyalım bu şekilde de 5 dakika kaynattıktan sonra kavanozlarımıza sıcak sıcak doldurup kavanozları ters çevirin ( kavanoz kapakları daha önce kullanılmamış olmalıdır aksi takdirde hava alıp ketçaplarınız bozulur) ters çevirdiğimiz kavanozları ertesi gün düzeltip karanlık ve serin bir yerde saklayınız. İstediğiniz zaman bir kavanoz açıp tüketin kalanı da buzdolabında muhafaza edin. 


Not: •acılı isterseniz içine 3-4 adet chili biber ilave ediniz. 

•Kullandığınız kavanozlar küçük tercih ederseniz daha kullanışlı olur.


Afiyet olsun


Chef Yılmaz Almaz


 
Copyright 2013 ® Her Hakkı Saklıdır.
web tasarım: studyocrea